بستن
نام کاربری:
رمز عبور:
فراموشی رمز عبور؟ عضویت
به ما بپیوندید
صفحه اصلی عضویت راهنمای عضویت سوالات متداول درباره ما تماس با ما
امروز پنجشنبه ۶ شهريور ۱۳۹۳
انتخاب رنگ زمینه:
افراد آنلاین :  16
بازدید امروز : 1.990
بازدید دیروز : 5.850
تعداد کل بازدید :  6283510
بهترین حالت نمایش سایت
در مرورگر Firefox
مطالب سایت > آشپزی > غذاهای دریایی
خوراک ماهی با لوبیا

خوراک ماهی با لوبیا

 

مواد لازم:

برای تهیه روغن

جعفری                                                 به میزان دلخواه

روغن زیتون                                              125 میلی لیتر

برای تهیه لوبیا

شکر                                                       2 قاشق چای خوری

سرکه بالزامیک                                         2 قاشق چای خوری

سرکه معمولی                                         2 قاشق چای خوری

گوجه فرنگی خرد شده پوست کنده              400 گرم

آب سبزیجات پخته شده                            100 میلی لیتر

لوبیا سفید پخته شده                               400 گرم

آرد                                                         یک قاشق غذاخوری

کره                                                        یک قاشق غذاخوری

خردل                                                     نصف قاشق چای خوری

سس فلفل یا سایر سس‌های دلخواه           به میزان دلخواه

برای تهیه ماهی:

فیله ماهی                                              400 گرم

تخم مرغ                                                  1 عدد

آرد مخلوط شده با نمک و فلفل                   به میزان لازم

نان خشک شده و آسیاب شده                   100 گرم

 

روش تهیه:

1 – برای آماده نمودن روغن، ابتدا جعفری را به مدت سی ثانیه داخل آب بجوشانید، سپس آن را آبکش نموده و جعفری را این بار داخل آب سرد بریزید. سپس دوباره آن را آبکش کنید تا آب اضافی آن کاملاً گرفته شود.

2 – جعفری را داخل روغن بریزید و پس از چند ساعت آن را از داخل روغن خارج نمایید. روغن معطر به جعفری را می‌توانید به مدت دو هفته در ظرف در بسته و در جای خنک نگهداری نمایید.

3 – برای تهیه لوبیا، ابتدا شکر و سرکه را با هم بجوشانید تا به مایع غلیظ و چسبناکی تبدیل شود.

4 – گوجه فرنگی‌های خرد شده و آب سبزیجات پخته شده را به آن اضافه نموده با هم بجوشانید سپس لوبیا را نیز بیفزایید و بگذارید برای چند دقیقه همراه با سایر مواد با حرارت کم بجوشد.

5 – آرد و کره را با هم مخلوط کنید. زمانی که لوبیای داخل ظرف شروع به جذب رنگ گوجه فرنگی‌ها کرد، ترکیب آرد را به لوبیا اضافه نمایید. در تمام این مدت، مواد در حال جوش را مرتب به هم بزنید.

6 – محتویات داخل ظرف می‌بایست تا زمانی بجوشند که آب آن‌ها کاهش یافته و غلیظ شود. سپس خردل، فلفل و یا سایر چاشنی‌های دلخواه خود را به آن اضافه نمایید.

7 – برای تهیه ماهی‌ها :ابتدا روی ماهی‌ها نمک بپاشید و آن‌ها را به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. این کار سبب می‌شود ماهی‌ها بهتر شکل و حالت خود را حفظ کنند.

8 – پس از آن نمک‌ها را از روی ماهی‌ها پاک کنید و آن‌ها را به اندازه‌های کوچک و یا دلخواه خود برش بزنید. تخم مرغ را کاملاً بزنید تا صاف و یکدست شود.

9 – روغن معطر به جعفری را با دمای 180 الی 190 درجه سانتی‌گراد حرارت دهید.

10 – ماهی‌ها را ابتدا داخل ظرف حاوی آرد، سپس داخل ظرف حاوی تخم مرغ و سپس در نان آسیاب شده فرو کنید. می‌بایست ماهی‌ها را کاملاً به هر سه این مواد آغشته نمایید.

11 – ماهی‌ها را داخل روغن سرخ نمایید تا زمانی که به رنگ طلایی تیره تبدیل شوند و بپزند. ماهی‌ها را پس از پخت از روغن خارج نمایید و آن‌ها را روی دستمال‌های مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن آن‌ها کاملاً گرفته شود.

12 – ماهی را همراه با لوبیا میل بفرمایید.

منبع: Good Food

در این مورد:
نام
ایمیل
پیام
حداکثر تعداد کاراکتر : 1000
کد امنیتی
متن تصویر زیر را در کادر مورد نظر وارد نمایید.
captcha
loading...
باز گشت به صفحه اصلی باز گشت به صفحه مطالب
...:::: تمامي حقوق اين سايت برای سامانه تغذیه هوشمند محفوظ می باشد ::::...
...:::: کپی برداری از مقالات سایت با ذکر منبع بلامانع است ::::...
Design By: Ahmad
|||